油条配方比例,1斤面粉做油条要放多少配料？

很巧油条配方比例，今天刚刚炸了油条，依然很成功。我一直倡导健康饮食，家庭版的油条也尝试了很多配方，最后保留了今天用到的这个配方，现在就给大家细细道来。

众所周知，泡打粉不利于身体健康。但是，没有泡打粉依然可以把油条炸的蓬松酥脆。直奔主题，以题主所求的一斤面粉为例：中筋或高筋面粉500g，酵母3g，盐2g，白糖3g，小苏打1.5g，鸡蛋一个（约65g），植物油15ml，牛奶50ml，温水100ml左右（温水视面粉的吃水率增减）。

以上配料混在盆中，加水时要一边搅拌一边慢慢添加，搅成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜封严盆口。如果是做早餐，最好前一晚把活好面团放入冰箱冷藏饧面，第二天早上拿出来回软后直接炸制；如果炸时无时间要求，就将活好的面团放到温暖的地方饧发两个小时。

饧好的面团不要揉揣，避免上劲回缩。将案板抹薄薄一层油，取一块面团轻轻抻平，成十厘米宽的薄饼状，切成2——3厘米宽的面胚，两个叠摞在一起，用细筷子在中间按压一下，依次将面胚做完，表面刷少许的油防止风干。

上锅开火加油，油温六成热的时候保持中火，依次将面胚入锅炸制。每次放入三四根油条为宜，勤翻动，待油条膨大表面金黄即可出锅沥油。

此法炸制的油条蓬松酥脆，中间有疏松的大孔，即使放凉了也不会发硬。

喜欢制作美食的娇子愿意和大家分享家庭版的美食制作。同样的食材，不同的手法会做出不同特色的美食，欢迎指点交流。谢谢！也希望我的配方能给题主零失败的帮助。