话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净话梅图片，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。 最初，话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了，口干舌燥，(那时候又不如这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去，(说书先生的”书”称”话本”,其梅亦称”话梅”）。
3上海幺凤话梅
这个虽然叫上海幺凤,但其实是香港的一家六十几年的老店,它的凉果有三百多种,其中一百多种都是坚持手工制作的,话梅就是其中之一哦,当然价钱不便宜,属于土豪级的话梅了.从果子的挑选到腌渍要经过八九道工序,都是由非常有经验的老师傅制作的,味道超级棒,喜欢酸的朋友一定喜欢,所以虽然有点贵,但是依然生意火爆.
2梅怡馆话梅
一听名字就知道这家是专业做梅的,有各种各样的口味可以选择,都跟梅肉的原始美味结合得恰到好处,这家不含防腐剂和漂白剂,吃起来也放心.
3洱宝话梅
一听名字就知道来自美丽的大理啦,这款话梅口碑非常好,现在很多去大理旅游的童鞋都会亲自买上几袋回来,口感酸甜适中,没事吃一颗开胃呀.
