我们首先要把准备好的鲍鱼从壳上面挖下来怎样做鲍鱼，然后要把它的肉给清洗干净，接下来我们还需要在这个鲍鱼的正反面全部都划上花刀，这样是能够保证我们做出来的鲍鱼是非常入味，吃起来自然也是非常好吃的。
接下来我们就要在锅里面加入一些水，然后把鲍鱼冷水下锅，然后我们要在锅里面加入一些鸡精和料酒，煮上几分钟的时间就能够去除鲍鱼的腥味，然后要把鲍鱼捞出来放在一旁备用，接下来我们就另外起锅，烧油，油热之后把火关成小火，放入一些豆瓣酱，翻炒出红油再放入蒜末和姜末翻炒出香味就要加入生抽蚝油，食用盐，鸡精，白糖，翻炒均匀了。
然后我们就需要把我们已经煮过的鲍鱼放在锅里面，再加入少量的清水慢慢炖煮，等到汤汁变得浓稠之后，我们就可以把火给关掉了，那么对于这个鲍鱼来说，我们其实也是可以把它盛在盘子里面，或者是盛在鲍鱼壳里面都是不错的，而且我们还需要撒上一些葱花作为点缀这样的一道红烧鲍鱼就做好了，吃起来味道好而且是特别鲜美的。
蒜蓉鲍鱼做法的窍门是什么？
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用，鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼肉质细嫩、营养丰富，清蒸既方便快捷，又保留了鲍鱼的鲜美和营养。
蒜蓉鲍鱼做法的窍门是什么？清蒸的做法简单、营养。海鲜市场的鲜活鲍鱼还是很好买到的，买回家先粗略清洗一下。用干净的牙刷，刷去周围黑色的膜，再冲洗干净。用刀从壳的边缘插入，将鲍鱼肉从壳上翘下来，将黑色的肠肚去掉，然后再清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净留着有用。鲍鱼肉上打十字花刀，不要切断，把鲍鱼肉放入壳内。大蒜要多点，剁成蒜蓉，香葱切碎。锅中油加热，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香。加入生抽，少许食盐，少许清水熬出味道。将蒜蓉用勺子舀在鲍鱼上。蒸锅中加适量清水，大火烧开后将鲍鱼放入蒸锅内，盖上盖子大火蒸6-10分钟左右，根据鲍鱼的大小来掌握蒸的时间，出锅后撒上香葱，喜欢吃辣的加点小米辣碎。锅里爆香少许花椒油，将油浇在鲍鱼上即可。蒜香扑鼻，味道鲜香，无需过多的调料，保留原汁原味，营养一级棒。
【小贴士】
鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除干净。
因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净。
炸蒜蓉的时候，全程用小火，避免糊锅。
