感谢邀请小吃生意！
2024年疫情过后，小吃经营反倒成了最适合餐饮市场的一种方式，换句话说，可能这里机遇很多。
这些体会是从我和餐饮圈的朋友们一直以来的交流得到的，他们很多有着中大型店的，在疫情当中都承担了很大的压力，而复工后人流量等，也并不是很理想。
其实这里就有一个矛盾，由于这个期间人们普遍的收入减少，从消费方面总量也会有所减少，那么实惠、价格等因素就是要考虑的重要条件。
可往往中大型餐饮，由于负担着很重的房租成本，人力成本等等，而这些成本都必须要分摊在销售的品类里，价格必然会偏高，才能找到这种收支的平衡。
而小吃小店等方式，由于原本各项成本偏低，而售价可能就能更合理，对选择经济实惠的人们，可能接受度就会更高。
另外口味的标准化、精品化等，原本已经逐渐形成一个趋势，而这次疫情加速了它的转变。我最近出门办事走过的几个美食街，生意最好的都是那些小档口、小吃车等，这个无疑是一种趋势的显现。
我们做餐饮经营，首先要感知的就是趋势的变化，根据这些我们可以总结出，小吃在2024年有着更多的机遇！
供您参考！
想创业，卖什么小吃比较合适？
就像小吃的品类一样，做烤面筋通常市场价是1元一根，烤一根和烤10根没有区别，做凉皮一份市场价通常是6元，这个还是低的，部分地区都是8元起步，3-4分钟内也可以做2份，这时就有一个问题，烤面筋的利润能超过1元吗？做凉皮的成本有一半吗？答案显而易见。
其实凉皮这个小小的生意就可以满足你利润大的要求，一份凉皮，你定价6元，人少的时候3-4分钟出1份，人多的时候可以出2-3份，这个是完全可行的，不知道想过加肉的凉皮没，可以用鸡肉，通常一只普通鸡的成本在15元左右，这个是在我这的价格，价格不一样的地方不要杠精，一份鸡做成麻辣鸡丝，至少可以分到12份左右的凉皮，甚至可以更多，这时你的凉皮就可以提升价格了，原本的6块或者8块，价格可以提到10块或12，这个价格已经很良心了吧，嫌少的朋友可以继续往上加。
既然你是卖凉皮这个算是你的第一个主营收入，这个时候精力够的话，肉夹馍也可以，如果是2个人的话，那就很好办了，一个负责肉夹馍，一个负责凉皮，若是1个人的话，可以提前去进一些饼，这些在市场是都是有的，肉和卤汁可以提前准备好热的，这样，不需要你时刻操心炕热的饼问题了，这样一份肉夹馍的利润，如果你操作得当，至少也是一半的利润，这不就是第二份收入了。
别急，还有第三份，有凉皮，有肉夹馍了，还缺什么？饮料，对可以销售饮品，当然精力不够的话，就进一些可口可乐，雪碧这些大众常规的饮料，精力还有的话，就提前低价进市面上那些饮品店的饮料，这个收入就是差价了。
这样的组合，至少3份收入了，但结果就是累，但赚钱哪有不累的，你可以开一个几平米的小店，也可以在路边卖，但是你摊位要干净点，这样做只有益无害，这里也只跟你说了线下的做，如果你懂市场，跟上趋势，再往线上发展，一些外卖平台都可以做，那收入，自己想想吧。
如果认可可以行动起来了，毕竟，这种方法确实可行的。
