胖头鱼怎么做好吃,大头鱼,鱼腩怎么做才新鲜好吃?

2022-01-20 16:22 资讯百科 投稿:运河边百科网

大家好,鱼腩怎么做才好吃?看看我的回答准确吗胖头鱼怎么做好吃!谢谢

你知道怎么做鱼头才会更好吃吗?

谢谢!很高兴能回答你的问题。

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说起鱼头,我相信很多人都特别喜欢的,鱼头就是鱼的头部,营养高,口味好,富含人体所需的蛋白质和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑、延缓衰老都有很多好处的。

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鱼头的做法有许多种,对于我来说唯独爱:鱼头豆腐汤和剁椒鱼头,觉得鱼头只有这样做才是最好吃的做法,下面我就具体的给你说一下这两个美食的做法:

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两种做法之前我们要先把鱼头处理一下,这样鱼头吃起来才鲜香,没有鱼腥味。我们现将买回来的鱼头把鱼鳃、鱼鳞都清洗干净,然后用刀将鱼头从中间剁开再一次用清水洗去鱼血和鱼口中的杂物。将洗好的鱼头放入盆中加入切好的姜片、葱段、 香叶、八角、桂皮、料酒、香醋、胡椒粉,食盐、然后用手把调料搅拌均匀的涂抹在鱼头上,腌制40分钟 。40分钟后将鱼头表面的料汁冲洗干净,就可以做我们喜欢吃的鱼头豆腐汤或者剁椒鱼头了。

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一:鱼头豆腐汤

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1.准备好已经清洗腌制好的鱼头,再把嫩豆腐切成1厘米大小的方块、姜块切片,大葱切段备用。

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2.热锅凉油,下入鱼头,小火将鱼头煎至微微发黄无水分。

3.鱼头煎至好,加入凉开水,放入切好的姜片,葱段再加入适量的料酒,然后将鱼头翻动几下,一是让调料在锅中很好的融合,二是让鱼头的切面朝下这样在炖煮的时候才不能损伤鱼头的表皮。

4.开大火将水烧开,然后加入切好的豆腐,胡椒粉,再来点鸡精,这里我们食盐就不用加了,因为我们在腌制鱼头的时候,盐分已经渗透到鱼头当中了。所以调料加完以后,小火慢炖30分钟,这样美味可口的鱼头豆腐汤就做好了。 鱼头豆腐汤,汤色奶白,鱼头味道鲜美,鱼头和豆腐的完美结合,不但提高了人对钙的吸收,还让人暖身健脑、健脾益胃、美容润肤等功效,是秋冬最好的食补美食之一。

二:剁椒鱼头

1.先准备姜块切片,大葱切段,大蒜切片,将切好的葱姜蒜平铺到盘子的底部,然后再放鱼头。

2.将放好食材的鱼头放入笼屉蒸5分钟,5分钟后取出鱼头,将鱼盘中的腥水倒出。

3.准备好切好的剁椒,均匀的撒在鱼头表面,再撒些白砂糖提鲜,上笼屉大火蒸15分钟左右,停火焖5分钟。

4.将焖好的鱼头取出,撒入切好的葱花,烧热油,将热油淋撒到葱花和剁椒上这样美味可口的剁椒鱼头就好了。 剁椒鱼头湘菜中的经典,它让鱼头的鲜香和剁椒的辣完美融合,鱼头肉质鲜美,鲜辣美味,菜色鲜红,让人看了食欲大增。

以上就是鱼头最好吃的两种做法,即简单又美味。鱼头虽然美味,但是鱼头头部也是鱼身上含毒素最多的地方,所以鱼头不管多美味,还是不宜多吃的,适当吃一次也是对身体非常有好处的。我们这里都是用大头鲢鱼头做美食的,你们那里都是用什么鱼头做的美食?欢迎大家留言、评论、转发。

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