说到三高，很多人都会感到恐惧，而随着生活水平的提高，人们的饮食结构也发生了变化，三高的问题越来越严重，患三高的人越来越多莴笋的功效。而在日常的生活当中，有很多食物是可以降低三高的，比如说莴笋，莴笋能降三高，怎么吃最有效?下面我们来介绍下吃莴笋的好方法。
可以与木耳匹配食用，木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血，还可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋与香菇搭配也是很不错的，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效，适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
莴笋怕咸，所以只需放很少的盐，这样能保留其清香味，凉拌莴笋的时候可以将原料用水焯一下，不过一定要注意焯水的时间，时间太长的话是会导致莴笋变软的，这样会失去原来的清脆口感。也可不焯水，笋丝直接加调味料凉拌，这样即能保证口感清脆还能最大限度地保留其中的水溶性维生素。
莴笋是一种营养价值很高的蔬菜，对防治降三高有不错的效果，但是也要注意吃的方法，以期达到更佳的效果。
指导专家：吴辉，教授，主任医师，广州中医药大学第一附属医院心血管内科。专长：冠心病、高血压、心律失常、心力衰竭等疾病的中西医结合防治；擅长冠心病、高血压、心律失常、心血管介入、起搏器植入等治疗。
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怎样种莴笋?要预防什么？
莴笋大部分是采取育苗移栽来种植的。
查阅资料后显示，莴笋种子发芽的适宜温度在15～20℃，超过了27℃就不可能发芽了，所以在夏秋季节播种时建议用低温处理来催芽。
莴笋一年四季都可以种植，春莴笋是在12月到第二年的3月采取大棚育苗，露地育苗在2月的中旬至3月的下旬。
夏莴笋是在4～5月的上旬露地栽培，5月下旬至7月要利用遮阳网进行覆盖，采取直播或者是高密度栽植。
秋莴笋7～9月同样的也要用遮阳网覆盖来播种，进行育苗移栽。越冬的莴笋10～11月露地育苗。
不管那个季节栽种，都要在耕地时施足基肥，追肥过程中多施用腐熟的人畜粪水，浇水要适时，少中耕，浅中耕，淡粪勤浇。
在种植的过程中主要是注意病害和虫害，防止莴笋窜高，还有莴笋茎部开裂。保证通风良好，预防发生莴笋的灰霉病和霜霉病，多雨季节防止有积水，避免重茬地的种植，根据品种来确定合理的种植密度。
不管是那种蔬菜的种植，专家提出建议：稀播，均播，培育壮苗是最关键的，定植大田必须要施足有机肥，并且改良土壤，管理上要以加强栽培管理为中心，不应以防治某种病害为中心进行田间管理。我认为这是很重要的。
莴笋长什么样归为膨大期？
莴笋是一种草本植物，地上茎部可食用，口感脆嫩，其嫩叶也可食用。
莴笋大概可分五个生长周期，发芽期、幼苗期、莲座期、膨大期及开花结果期。
莴笋膨大期膨大期可以这样辨别，待莴笋的幼苗从团棵至莴笋的第二叶序形成后就是莴笋茎迅速生长期，又称莴笋膨大期。如果您还是不太清楚，最简单的办法，就是莴笋的叶子开始疯长的时候就是莴笋膨大期，一般在定植20左右，注意是定植，不是种植。
莴笋膨大期施肥
莴笋膨大期就要追施重肥来保证莴笋的茎快速膨大了。可以每个月施三次钾肥，连施6次。比如每亩可施硝酸钾40~50公斤即可。
