大家好肉粽子的做法和配料，我是觅食小叮当
粽子是很多中国人都爱吃的食物。尤其是鲜肉粽子清香，甜嫩有独特的风味
下面我就给大家介绍一下鲜肉粽子的制作方法跟材料
所需要的材料:糯米1000克，猪里脊肉200克，芦叶20片左右，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，五香粉适量
制作方法如下:
1.把干芦叶放在水中泡一晚上，如果是鲜芦叶，那就开水煮五分钟就可以
2.把肉切成块，放入老抽，盐，糖，料酒，五香粉搅拌均匀，放进冰箱腌一晚上入味
3.把糯米洗干净，在清水中泡两个小时
4.泡好的糯米，沥干水分，放入老抽盐糖，搅拌均匀
5.这个时候，芦叶中放糯米和肉。放入满满的糯米
6.把上面的叶子往下遮住米，把长出来的叶子折成角用线捆紧
7.这个时候锅内放入能没过粽子的水，大火煮开之后，转小火煮两个小时就可以了
包的时候把糯米放得更满会更好包，煮的当中，把粽子翻一下再加水。粽子不容易熟，煮好之后最好再焖两个小时。要是做的量多的话，住的时间要更长
希望可以教会你做好吃的肉粽子
广西贵港肉粽子的做法和包法？
广西贵港肉粽子的做法：
1、糯米加入芸豆，清洗干净。
2、然后泡水半小时，泡好后会长大不少，沥干水份。
3、再准备蜜枣。
4、将粽子叶剪去头部一厘米左右，卷起。装入糯米芸豆和蜜枣。
5、装满装实，一个粽子里装二个蜜枣，不喜欢甜的就放一个或不放蜜枣。
6、将粽子叶封口。
7、多出的粽子叶绕一圈并压实。
8、用线扎紧，放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这样做出来的粽子更糯。
包法：
1、五花肉切粗条有调料提前3个小时腌好。
2、粽叶在锅里煮到变色。
3、煮过的粽叶用清水洗干净。
4、所以东西准备就绪，开始包粽子。拿三片叶子光滑朝里面，放一勺糯米用手指轻轻的划一条小糟。
5、交叉往下弯然后捏好竖起来，把里面的糯米整理一下。另一头也是往下弯捏紧。
6、包好的粽子放入大锅里加水刚好跟粽子持平就可以了，等一下熬的过程中还要加水。
7、保持中小火熬8个小时熬到4个小时的中途翻一次面，把下面的翻到上面来。继续再熬4个小时。在熬的过程中水少了就要加水。一直保持中小火。
肉粽子馅料的做法是怎样的？
粽子是端午节的节日食品，是为纪念屈原投江而来的。每到端午节，家家包粽子，送粽子，吃粽子。粽子口味有咸的、甜的、或着就是白粽，啥都不放，我家最喜欢吃肉粽，或者加个蛋黄，下面我介绍一下做法：
原料：猪前腿肉、糯米、酱油、盐、白糖、料酒、鸡精，粽叶
1.粽叶，新鲜的粽叶清洗干净，剪去2头，放水里煮一下，大概3-4分钟。
2.糯米清洗一下，控干水分，拌入酱油（酱油多一些，让米能染上颜色）盐，食用油
3、肉去皮，切成小方块，肥肉和瘦肉分开切，比例大概1:2左右，拌入黄酒、酱油、鸡精、白糖、盐调味，最好是放冰箱一晚，能够让肉腌制入味。
4可以包粽子了，喜欢吃蛋黄的，在包的时候加一个蛋黄，就是蛋黄肉粽了，包好粽子得要小火煮3-4小时，为了粽子更好入味一些，可以在煮粽子的水里加一些酱油和盐。
