牛大骨头怎么炖才能快速入味?想要入味还得讲究小火慢炖。我是未来煮夫大骨头怎么做好吃,一个很负责任的优质美食领域创作者,当然不会就这么一句话回答你的问题啦。先自我介绍一下:
大家好,我是未来煮夫,一个深耕于美食领域的创作者。欢迎你关注我,每天一道菜,发在头条小视频。期待你的批评与指正。牛大骨介绍牛大骨就是牛拐骨部分,吃筋啃肉,满满的胶原蛋白,不管是牛前棒骨还是牛后棒骨,都是有筋有肉,还有营养的骨髓,吸一口骨髓,味道真的美极了。同时,粗大的牛棒骨里面拥有更多的新鲜肥美骨髓,看着就让人食欲大开,无论是你是用吸管还是用勺子,大骨里面爽滑细腻的骨髓,吃起来总是能在口中浓浓不散,是壮骨补钙的最佳选择。
牛大骨应该怎么炖?牛大骨怎么炖呢,凭我多年经验,我告诉你,牛大骨应该小火慢炖,最出味。具体操作如下:
1、先将牛大骨洗干净,然后控干水分。
2、准备大葱切成片,3段,老姜切成片,5片,大蒜5个。
3、准备辅料:大料、花椒、香叶、肉蔻。
4、炖盅里放入凉水,然后将洗干净的牛大骨放进去,先大火煮开,用勺子撇干净血水浮沫,然后放入葱姜蒜以及辅料。改为小火慢炖1个钟。最后放入适量的食盐,即可出锅。
炖牛大骨的技巧与注意事项1、炖牛大骨应该冷水下锅直接炖,先用大火烧烤,捞掉浮沫,口感更好,味道更香。
2、炖骨头终究还是需要时间的,只有时间越长,才能越出味。广东人的老火靓汤动不动炖三四个钟,也是一样的道理。
3、牛大骨不要斩小块,这是炖汤用,直接大块头比较好。
4、如果想要滋补身体,可以一同放入红枣枸杞之类的滋补品。
结语总结一下,炖牛大骨就和炖猪骨头一样的道理,其味道都是和时间成正比的。如果一开始就打算炖久点,那就应该放多点水,中间是不能加水的。
以上就是我的精心解答。如有不正之处,欢迎批评指正。
我是未来煮夫,一个会做500道菜,全网找媳妇的“未来好丈夫”。如果你喜欢我的回答,欢迎给我介绍好媳妇。每天一道菜,发在头条小视频。欢迎你关注我,前往头条小视频考察,并批评指正。今天是2019年9月13日,中秋节。未来媳妇,我来了,你在哪?风里雨里,我在头条等你。
马骨头怎么做才好吃1111?
推荐你一种做法~~
主料
马排骨
2000g
啤酒
适量
辅料
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
丁香
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1。
准备姜、花椒、香叶、八角、丁香适量
2。啤酒适量(实耗5罐)
3。姜切丝,白糖,生抽适量
4。马排骨洗净剁成段备用
5。将剁好的马排骨放入清水锅中
6。大火煮沸出血水
7。捞出投入冷水中洗净
8。捞出控干水份备用
9。炒锅烧热加油,放入姜、花椒、香叶、八角、丁香炒出香味
10。
放入处理好的马排骨,然后倒入适量生抽、白糖、少许盐和啤酒
11。加盖大火烧沸后转最小火焖(用时1小时46分)
12。焖至收汁即可
小贴士1、喜欢吃辣可放些干辣椒一起焖制,味道更好。
2、马肉比较韧,喜欢吃酥嫩一点的可将马排骨用高压锅压一会,
再盛出用啤酒焖制。
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那当然是炖了