煮一个水煮蛋需要八分钟左右鸡蛋煮多长时间。以下是水煮鸡蛋需要注意的地方：
1、水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失严重。
鸡蛋是要煮多久就熟了呢？
大概5-7分钟左右就熟了，但前提是开水下锅。如果是冷水下锅的话，时间要更久一些。煮鸡蛋的时候要先将鸡蛋洗净，然后把鸡蛋放入锅中，加适量水，没过鸡蛋即可。盖上盖子，小火煮开之后关火焖5分钟就可以了。水开一分钟后关火5分钟，蛋黄已不再稀软但又没有变老。这样鸡蛋就煮熟了。
还要根据个人喜好来决定鸡蛋煮多久，如果喜欢吃老一点的，煮得久一点也没关系，如果不喜欢吃全熟的，也可以煮的时间短一些，这样就可以吃流心的鸡蛋了，但是味道可能会有点腥，所以要根据个人喜好来决定煮鸡蛋的时间。
