干黄花菜怎么做好吃,干黄花菜怎么做菜才更美味?

2021-12-19 04:15 资讯百科 投稿:运河边百科网

黄花菜干就是黄花菜稍稍焯水后,又经过晾晒或者是烘培处理而制成的干菜,如此简单的制作工艺,却解决了黄花菜难以长期储存的问题干黄花菜怎么做好吃。

干黄花菜怎么做好吃,干黄花菜怎么做菜才更美味?

黄花菜干的好吃做法很多很多,大锅炖菜、糊辣汤中常常见到它的身影;凉拌黄花菜、黄花菜炒肉片也很受欢迎。

干黄花菜怎么做好吃,干黄花菜怎么做菜才更美味?

我今天和朋友分享的是一道黄花菜干简单而又非常好吃的做法。

干黄花菜怎么做好吃,干黄花菜怎么做菜才更美味?

1、提前精选适量黄花菜干,温水中浸泡半小时左右,使其完全泡发后捞出沥水,去除硬蒂,用沸水再焯烫两分钟左右,直接放入凉水中再淘洗两到三遍后捞出,双手把黄花菜水分挤干抖散,用刀切段,放入调菜盆中,待用。

2、向放有黄花菜的调菜盆中打入3~4枚鸡蛋,加入适量面粉,再加入适量香葱花、姜丝、食盐、胡椒粉和少量鸡粉,用筷子搅拌成糊状(干的话,可点入少许凉开水)。

3、上平底锅开火,锅热后,倒入适量食用油滑锅,等油温升至五六成热时,把黄花菜鸡蛋糊,倒入锅中,铺成薄厚均匀的饼状,等下面定型后,用平菜铲翻面再定型,之后,不停晃动平底锅,反复翻面,直到黄花菜鸡蛋饼成熟,变成金黄色,即可关火出锅。

此种做法的黄花菜鸡蛋饼,吃起来非常鲜嫩可口,浓浓的蛋香味中夹带着黄花菜的脆爽,让你回味无穷。

值得注意的是,由于黄花菜中含有一定量的秋水仙碱,秋水仙碱进入人体后氧化,转变成二秋水仙碱,二秋水仙碱有毒,摄入量大可损伤肠胃和泌尿系统,所以,在食用前,一定要焯水,并且还要多淘洗几遍,才能做到安全放心。

希望我的回答,能给朋友们带来帮助。

谢谢!

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