藕粉是一种特别细腻的粉末，用干燥的莲根磨成的，入口香滑，易于消化，有生津清热藕粉的好处、养胃滋阴、养血止血、健脾益气的功效，是日常非常好的保健品。
藕粉一般用开水冲调就可以，食用还是比较方便的，莲藕性寒，可以清热凉血，它对热病口渴、下血者都是有益处的。
莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，并且散发出一种独特的清香，有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃，促进食欲不振者恢复健康的功效。
莲藕是营养价值很高，富含铁，钙等微量元素，植物蛋白，维生素以及淀粉含量也特别丰富，有非常好的补气血，增强人体免疫力作用。
藕粉当中含有很多的单宁酸，它可以用来止血。藕还可以散血凉血，中医认为它止血而不留淤，是比较好的营养品。
藕粉还可以很好的辅助睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，可以在睡前一小时泡一杯藕粉能有效的帮助安神入睡。藕粉吃法简单方便，营养特别丰富，保健效果特别好，所以平时可以经常食用藕粉。
藕的营养价值及功效是什么？
藕的营养价值及功效是什么？
藕是莲花（荷花）的根状茎，也叫莲藕或者荷藕，我国南北各地栽培，但以江苏、浙江、湖南、湖北等省区最多。通常自生或栽培在池塘或水田里。
莲藕自古以来就是人们喜爱的食品。
一，藕的营养价值：
根据研究测定，莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、淀粉、鞣质、糖类、胡萝卜素、多酚类、钙、磷、铁等成分。它的营养价值很高，既可以当水果食用，也是很好的烹饪蔬菜。
如果用糖腌制成蜜饯或者制作成藕粉，别有风味。莲藕是男女老幼都能食用的优质蔬菜，更是体弱多病人的补品食物。
二，藕的功效：
莲藕入药在我国已有千年的历史了，早在《神农本草经》中就有记载，认为藕和藕节都可以药用。中医学认为，藕有祛痰清热、生津、止呕、止渴等功效。自古以来中医用鲜藕制作藕汁，治疗多种火热病症；利用熟莲藕治疗体虚病症。
综上所述，莲藕既可以作蔬菜、水果食用，又可以加工莲藕多种食品，还有药用价值，它的开发利用潜力很大。
