冠心病吃什么菜最好，那就要了解冠心病与哪些膳食因素有关，冠心病的危险因素包括吸烟饮酒、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平升高、超重和肥胖、高血压、滩尿病、久坐少动的生活方式、高密度脂蛋白胆固醇水平较低、甘油三酯升高、载脂蛋白水平增加等，其中诸多因素都可以通过膳食和生活方式来调控。
对于冠心病的饮食营养方面要遵循
第一、禁烟禁酒，控制能量摄入，达到理想或适宜体重。
第二、减少脂肪的摄入，主要是限制饱和脂肪酸的摄入，减少胆固醇的摄入，适量增加多不饱和脂肪酸的摄入。
第三、主食粗细搭配，增加各类粗粮且营养丰富的食物，比如土豆、山药、藕、芋艿、荸荠等根茎类，来代替一部分主食。这样可避免过多蔗糖和果糖的摄入。
第四、适量蛋白质的摄入，每日1.0g/kg给予。包括牛奶、鸡蛋、鱼肉、瘦肉、烹饪要清淡。
第五，供给充足的维生素和矿物质，膳食纤维每日摄入20-25g为宜。
冠心病患者吃蔬菜
冠心病患者要多食新鲜的各类蔬菜水果。蔬菜每天300-500g,其中深色蔬菜占一半，适量增加葱蒜类蔬菜和菌藻类食物的摄入，比如西红柿、胡萝卜、菠菜、油菜、大蒜、洋葱、紫菜、木耳、香菇等。
深色蔬菜的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、番茄红素、花青素等抗氧化成分以及类黄酮、多酚类等生物活性成分含量较高，葱蒜类蔬菜富含硫化物，菌菇类富含多糖类物质，这些营养成分都是对降低血清胆固醇和防止动脉硬化又辅助的作用。因此适量增加。
总之，冠心病患者在食用蔬菜中、种类不能太单一，要多样化，杂一些，不能只吃自己喜欢吃的，多摄入一些富含抗氧化成分的蔬菜。
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