小时候喜欢吃的糯米糕、粽子、江米条，江米元宵等，还记得吗？都是用糯米做的，那糯糯的感觉和酥香脆的感觉还一直抹不去！
糯米，也叫江米，元米，是糯稻脱壳的米，在中国的南方称之为糯米，而在北方多称为江米。糯米是我国栽培的一个变种稻，始载于东汉末。是一种比较温和的滋补食物，具有收敛作用，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻、尿频、盗汗及劳动损伤后气短乏力等又缓解作用，小的时候，记得有拉肚子、腹泻的人，老人们会用江米、高粱米煮饭或是制作一些面食品让吃，因为高粱米也有一定的收敛性，所以只要是，一般的腹泻都会得到缓解。
糯米所含营养成分
糯米，能量350kcal、蛋白质7.3g/100g，脂肪1.0，碳水化合物78.3g，膳食纤维0.8g，硫胺素0.10mg、核黄素0.04mg，烟酸230mg，维生素E1.29mg，钙26mg，磷113mg，钾137mg，钠1.5mg，镁49mg，铁1.4mg，锌1.54mg，硒2.71mg，铜0.25mg，锰1.54mg
《本草纲目》记载糯米性味性温味甘，功效温脾胃、止腹泻、缩小便、收自汗。日常养生，人们经常用糯米来做糯米肉粽、糯米团、糯米烧麦、糯米糕、糯米鸡以及和红枣搭配熬粥，
吃糯米有什么需要注意的，什么人不适合吃？
（1）中医认为，糯米性温，能够补养人体正气，食用后会周身发热，起到御寒。滋补的作用，最适合于冬季食用，且糯米适宜加热食用，冷糯米质地发硬，影响口感，也不易消化。
（2）糯米为稻谷类，一般人群都可食用。由于糯米所含直链淀粉为糯性，粘性较大，难消化，所以
①由于糯米所含直链淀粉为糯性，粘性较大，难消化，所以小儿或病人要慎食；
②由于糯米温盛，煮熟性热，多吃发温热，动痰湿，因此，痰湿体质，体内有热得要慎食；
③糯米制作的食品一般能量高，加之糯性，食用一定要限制量。
【糯米的挑选】购买糯米时，哪种得好呢？购买糯米要选择乳白或蜡白色，不透明，以及形状为长椭圆形、较细长，硬度较小的为佳。
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