苦荞的吃法有很多。吃苦荞最常见的方法是制作苦荞茶，放在水里喝。酿造的苦荞茶色泽金黄，口感醇厚，麦味浓郁。
众所周知，苦荞营养丰富，易于吸收。苦荞麦具有降三高、抗氧化、增强人体免疫功能、改善心脑循环、清除体内垃圾、缓解疲劳、恢复精力、增加皮肤抗氧化功能、美容等功能。因此，美食家们往往会将苦荞茶与其他食物成分搭配，将不同食物成分的营养融合在一起，从而达到增加口感和营养的双重目的。
以下是一些吃苦荞茶的方法：
苦荞茶加茶：苦荞茶可以和茶一起直接泡在水中，可以增加苦荞茶麦味中的茶香，还可以更好的起到减脂清肠的作用。
苦荞茶和酸奶：苦爽的苦荞茶搭配甜稠的酸奶，可以帮助肠胃很好的运转，口感上有独特的风味。
苦荞麦(小米):苦荞麦(小米)是粗粮面粉和大米搭配的典范。将苦荞麦与大米(或小米)按1:4的比例混合，就可以煮饭或煮粥了。这种粗细颗粒的结合，可以让人体更全面的吸收营养。
不得不说，吃货的潜力是无限的。他们不仅可以到处收集各种食物，还可以将各种食物与图案相匹配。喜欢的朋友可以试试~
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苦荞麦是一种天然健康谷物，富含生物叶黄素，含有多种矿物质和维生素，其中芦丁能有效降低血糖和血压，是一种药食同源的良好保健食品。苦荞，七大营养素，不是药，不是保健品，而是可以当饭吃的食物，但它具有极好的营养保健价值和非凡的治疗效果。属于蓼科而非禾本科，与大家熟悉的何首乌、大黄同属蓼科，是中医与食品同源文化的典型体现。苦荞麦被誉为“五谷之王”，是一种降血压、降血糖、降血脂的食品。苦荞麦营养成分独特、全面、丰富，药用性能好，含有人体必需的多种营养成分。苦荞具有通便排毒的功效，民间又称为“清肠草”。苦荞也可以炒制成茶。每天喝对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞有那么多好处，但是很多人不知道如何正确的喝苦荞茶。好的苦荞不仅能让身体更好的吸收营养，而且对身体有很好的调节作用。然后边肖给你几个喝苦荞茶的小建议。
荞麦茶不能空腹喝，只能在饭后表现出健胃消食的功效，尤其是对于低血糖的人或处于极度饥饿状态时，空腹服用很可能会引起低血糖和头晕的不适。
苦荞茶要用开水冲泡，使苦荞的营养成分得到充分释放。用开水冲泡后，可以闻到苦荞的天然风味，用合适的杯子健康饮用。苦荞茶可以泡在玻璃里，不会发生化学反应产生有害物质。
需要注意的是，长期接触温水会浸出苦荞茶中所含的蛋白质、脂肪等营养物质。同时，苦荞黄酮具有很强的染色性，如果不及时清洗，杯子很容易被染色。洗杯可以用小苏打洗，可以让苦荞的颜色更好的洗掉。
再者，有人用搪瓷茶具泡茶，也不合适。长期使用的搪瓷茶具容易磨损，使铁皮外露，金属成分会随茶叶一起溶解，从而改变茶叶的颜色，失去原有的味道。
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首先你需要先准备好5-6g的苦荞，然后最好用玻璃杯冲泡。暂时不要用茶壶和纸杯冲泡。效果和美感都不如眼镜，尤其是纸杯。泡出来的茶极差。
然后，我们可以用开水冲泡苦荞茶，3-5分钟就可以冲泡好。不过这个时候不要急着喝，放一会儿，不仅会很烫，而且味道也不错，可以放5分钟左右。
还有，苦荞只泡一杯不扔掉，越香味道越浓。第一杯的时候，鼻子里会有一股浓浓的香味，但是这个时候是不可能喝出任何香味的，很有可能感觉不到味道。
真正的精华其实在第二第三杯。尤其是第二杯，很多朋友会觉得很苦，受不了的直接扔掉，其实是一种遗憾。到了第三杯，苦味会很淡，剩下的就醇厚了。
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