醋是以粮食、糖、酒等原料经醋酸菌发酵生产而成的。在我们生活中起着十分重要的作用。对于醋你可能频繁使用，但你对它了解多少呢？请看醋的功效与作用揭开它神秘的面纱吧。
醋的功效：
醋调味的功效。除此之外，醋还营养保健的功效，而且在医疗行业上的功效也不容忽视。下面具体的从三个方面来说醋的功效。
1、杀菌解毒：菜中放点醋，既可调味又可杀菌。
2、降血压：醋良好的降血压效果。醋加蜂蜜，用凉开水稀释，空腹服用，能降血压和胆固醇。
3、健美减肥：醋能滋润皮肤，具良好的减肥和美容作用。
醋的作用
1、醋能丰富食品的色香味，所以醋能增进食欲。
2、醋能保护蔬菜的营养成分，进而减少蔬菜中营养成分的损失。
3、醋能祛膻除腥。
4、醋可保鲜防腐。醋为酸性物质，能减缓肉类等偏碱性食品的腐败。
5、醋能使煮肉更容易烂，避免肉质变得干涩难入口。如果在腌肉时放入适量的醋，即可软化肉质，而且更嫩更可口。
