小麦淀粉和面粉的区别

2021-11-06 16:02 生活妙招 投稿:运河边百科网

区别一:性质不同。区别二:营养成分不同。区别三:外观颜色不同。区别四:手感不同。区别五:饮食用途不同。小麦面粉外观有点微黄,而小麦淀粉外观非常白皙。小麦面粉手感光滑,而淀粉手感有些粗糙。

小麦淀粉和面粉的区别


小麦面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,而小麦淀粉仅有面粉的部分营养成分,其主要成分是碳水化合物。

小麦面粉可以用来做馒头、包子、面包等面食类食品,而淀粉主要用于汤类的配料,作用的让汤更加粘滑。

小麦面粉是经过机械脱皮后直接研磨成的粉末,而小麦淀粉是在面粉的基础上,进行蛋白质及其它物质的分离,从而提炼出葡萄糖等物质的高聚体。

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