双皮奶失败了没凝固怎么补救

2021-11-06 15:24 生活妙招 投稿:运河边百科网

如果是没蒸熟导致的双皮奶不凝固,可以继续加热,等双皮奶加热充分后就会蒸熟凝固了。如果是其他原因导致没凝固,可以加入吉利丁补救,使用吉利丁片前需用冷开水泡软,再适量加入到液体状的双皮奶中混合均匀。

双皮奶失败了没凝固怎么补救


双皮奶没凝固有可能是牛奶放多了,蛋清放少了,或者蒸制时间太短导致的,可以继续蒸一会,如果还是不成形,再放入适量吉利丁片辅助凝固。

吉利丁是从动物的骨头中提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质,食用非常营养健康,可以将液体状的原材料凝结成块,让液体变成柔和顺滑的果冻状。

在制作双皮奶的时候,材料刚刚放入锅内的时间是不算入蒸煮的时间的,要冒气的时候,才开始算时间,一般蒸双皮奶在冒气后蒸10-15分钟比较合适。

声明:运河边百科网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系站长删除。
加载中...