紫包菜凉拌要开水烫吗

2021-11-06 15:23 生活妙招 投稿:运河边百科网

紫包菜凉拌时不建议用开水烫。如果用开水烫紫包菜的话,会导致其营养成分下降,失去爽脆的口感。紫包菜最好在凉拌前先清洗干净,然后剥开放到盐水中浸泡一段时间,再冲洗干净切成细丝即可。

紫包菜


紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,是十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,也是结球甘蓝中的一个类型。

紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、维生素A、生育酚、铜、硒、钙、锰、锌等矿物质。

紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形,主要特点是叶片中花青素含量或比例较高,起源于地中海沿岸,目前在我国大部分地区都有种植。

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