鱼头粥
鱼头粥的材料
大米150克、鲢鱼头半个(约600克)、卷心菜20克、香葱1棵、生姜少许
调料：
食用油5克、胡椒粉适量、精盐1小匙、白糖半小匙
鱼头粥的做法
1 大米洗净后用少量油拌匀;生姜洗净切丝;香葱洗净切成葱花;2 卷心菜洗净后切丝，鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀;
3 将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟;
4 将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟;
5 最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香葱花即可食用。
特点：
味道鲜美，营养丰富。
烹饪技巧：
先把鲢鱼头放入沸水中汆烫一下，去净杂质后再与米粥同煮。
