1
分蛋，盆子无水无油
2
牛奶和油搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀
3
搅拌成比较细腻的面糊
4
蛋白分3次加入糖打至湿性发泡
5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌搅匀，再倒回蛋黄糊中翻拌搅匀
6
准备3个小碗，各放10克面糊，少量加入色素，搅匀，装裱花袋，预热烤箱170度
7
准备28cm金盘，放硅胶垫，随便挤几个造型，颜色随意，烤箱烤两分钟
8
面糊倒在烤盘里，震出气泡。170度，烤16分钟
9
取出蛋糕~震摔出热气
10
轻划表面脱模，倒扣在网子上
11
撕掉背面油纸，晾至不烫手
12
盖张油纸，再盖个平板物件，把蛋糕卷翻过来
13
切掉毛糙的边，此为起始边
14
把蛋糕卷开头一两公分，用手指将其对折，蛋糕卷非常好卷，弹性很好
15
拉起油纸往前推，非常好推，卷的也很均匀
16
尾端切个斜面，过一会儿卷好的话，接口是平的
17
看，非常平
18
放置定型一会儿
19
奶油加巧克力酱打发，蛋糕卷尾端少涂些，根据之前的卷痕，再次卷起来
20
用擀面杖紧一紧蛋糕卷，放冰箱冷藏3小时
21
每切一刀，都要擦刀，保持切口完美