1
将肉切小剁成末，蒜头剁小，青椒切块，放一旁备用
2
洗净的茄子切块入油锅炸至软捞出放一边
3
土豆炸至金黄色，中小火，不然会炸成外面焦了里面不熟
4
将炸好的土豆茄子先放一边
5
锅里留少量油爆香葱头后加入肉末炒熟，再加入青椒翻炒
6
倒入土豆茄子炒均匀
7
蚝油生抽盐白糖加适量清水搅拌均匀，这个步骤可以在炒之前提前准备好
8
倒入酱料大火翻炒均匀后稍微焖一分钟就可以出锅了
