
将大米洗净后,加水以没过米为宜,浸泡一晚上

大米经过一夜的浸泡,重量会从300克增加至400克,将浸泡好的大米倒进料理机中,加200克清水,反复研磨成米浆

将除大米以外的材料备齐

将干香菇去蒂,洗净,泡发以后切成小丁备用

鲜生蚝洗净,加入20克淀粉抓匀

香葱洗净,切末,并区分葱白,葱绿放置在盘中,虾米洗净备用

锅内倒入少量食用油

油热以后加入切好的葱白,炒香

待葱白炒出香味,加入虾米继续翻炒

加入香菇丁继续翻炒

加入500毫升的大骨高汤

待锅中汤沸,再煮2-3分钟即可装碗备用,这就是煮好的底汤

将锅洗净,取1/3底汤,倒入锅中

待底汤沸后,再加入300毫升的大骨高汤

待锅中汤再次沸,加入1/3裹好淀粉浆的鲜海蛎

待锅中汤再次沸、用刷子沾取少量食用油刷在锅壁上

勺适量米浆快速、均匀的浇在锅壁上

待面片半熟,面片会呈现与锅壁脱离的状态

轻轻用锅铲刮一下,面片就会轻松落入锅内,反复2次,起锅前加入少量盐调味,装碗后撒上葱绿末即可

装入碗中,搭配虾酥