1

面粉中先加入开水,用筷子拌成絮状
2

然后加入冷水,用筷子拌匀后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟备用
3

韭菜切末,淋入适量的植物油,拌匀
4

鸡蛋液打散
5

锅中倒热油,倒入鸡蛋液,一边倒一边用筷子搅散,蛋液凝固后关火晾凉
6

将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器,加入盐,拌均匀
7

揉好的面团擀成长条后切成小剂子
8

将小剂擀成圆形
9

包入馅料
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上下对折,边缘捏紧
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再捏出花边
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平底锅烧热倒入少许油,油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄
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沿着锅边倒入没过盒子一小半的水
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盖上盖子,小火焖至水份收干,锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了
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韭菜盒子翻个面,将表面也煎出金黄的颜色
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香喷喷的出锅啦