1
食材洗净
2
土豆切厚片（炸的快一些），也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块
3
炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油
4
调碗汁（葱末5克，姜末5克，蒜末2瓣，生抽酱油1汤匙，盐3克，淀粉1／2汤匙，味精少许，水半碗）调均
5
锅留少许油下入碗汁加热至粘稠
6
返入主料翻匀，盛出
7
装盘
