1
把虾须和虾枪剪去
2
用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易
3
用到从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开
4
摆到盘中
5
大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉
6
加入蚝油
7
再加入橄榄油
8
放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀
9
把蒜蓉用勺子舀到虾上面
10
锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可
11
顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上
12
好吃的蒜蓉开背虾，鲜香
