我是自己开门店的，当我是一名新手时，我是选择去做学徒，但是连锁蛋糕店他不会学到全套的东西，裱花、现烤、烘培是分开的，当时我是去连锁蛋糕店学的裱花，前两天是看，看他们早上上班开始做些什么，东西在哪里，有些东西专业名称是什么，做蛋糕姿势什么样想学做蛋糕。以后就是听，做，学，问，中午他们休息的时候就自己练，不懂一定要问，坚持学，认真听，仔细学，观察，一般半个月就能独立了。
现烤烘培蛋糕我是在商场的面包坊学的，里面多数做的现烤面包和蛋糕，做生日蛋糕很少，所以可以学到最专业的蛋糕，连锁店的蛋糕基本是他的加工厂做的，裱花师只负责装饰，而在面包坊学蛋糕最多一个星期，只要认真好学，具体配方都会跟你说，所以不用担心，仔细标注细节，很快就会上手！
如果想要自己创业，还是要在专业的地方学会以后上一段时间的班，好好积累！如果只是学来自己吃，网上有很多教程，什么类型的蛋糕都有
自己可以在家学做蛋糕吗？
【马赛克饼】外观漂亮，双重口味，入口即化。
酥油：250g
盐：3g
糖粉：200g
全蛋：2个
低粉：250g
生粉：5-8g
可可粉：15-20g
绿茶粉：20g
马赛克饼配方
操作方法：
1、酥油、盐、糖粉搓发化糖，再依次加入全蛋搓匀
马赛克饼
2、将低粉、生粉、奶香粉混合过筛加入叠匀至不沾手即可
马赛克饼
3、将面糊均分成两份，一份加入绿茶粉
马赛克饼
4一份加入可可粉,每份分成两份，每份搓成大小长短一致的圆长条
马赛克饼
5、将圆长条交错叠起，摔成四方长条形，放入托盘，入冰箱冷冻半小时至一小时
马赛克饼
6、把冻硬的面团取出，放在板上，切成厚薄均匀的饼坯，
马赛克饼
7、摆盘烘烤（面火180℃ 底火140℃）烘烤12分钟
马赛克饼
(贴士：烘烤过程中，注意不要上色，不然影响外观)
特点：
外观漂亮，双重口味，入口即化
马赛克饼
马赛克饼
武汉金领学校
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