喜欢披萨家里没有烤箱平底锅做披萨,只有个锅你就能做出披萨来!
器材选择如果家里没有烤箱,想做美味的披萨,那么只要家里有这些烹饪器材,都能做,按最优降序来拍:
1.不粘平底锅
做披萨,最好还是用不粘的平底锅来做最好,盖上盖,用效果慢煎焗的方式来做。
其实用水煎包的方式做披萨是可以的,只是说水少一些,当然你要是把控不了水量,直接煎煮就好,一样能熟透好吃,只是水煎包的是煎+蒸煮的方式,吃的时候水分会更足。
水煎包的方式:锅底涂油,放入披萨,在披萨外圈加水油,盖上盖,焖煮15~30分钟。
2.电饭锅
从成功的概率来讲,电饭锅是成功率最高最安全的做披萨器具。只要在底部抹上上一层油,放入披萨,按煮饭键即可。
缺点就是,如果家里的电饭锅小,只能做小尺寸的披萨,在尺寸上限制比较大。
3、电饼铛
是的,电饼铛用来做披萨还是蛮好,可以两面烤,唯一的缺点就是,如果披萨芝士多,会黏在上面的电饼铛上,需要用铲子弄下来,稍微有些麻烦。
4、蒸锅
你没看错,蒸锅也能做披萨,只不过风味差异很大,更像加满很多料的馒头,但味道和口感,只要面处理好,还是十分不错,优点是少油,更营养;缺点是,少了焦香的气息,有点失去披萨的灵魂了。
还有微波炉、空气炸锅、烧烤架等等,都可以做披萨,唯一的难度就是火候的把控。
怎做饼皮披萨很重要的一个成分就是饼皮,只要你会做饼皮,根本不需要出去外面吃披萨。今天这个坐饼皮的配方,是从一个外国厨师得来的,而且炒鸡简单。
材料只有:水,酵母,面粉,盐
把所有材料混合,揉匀,用保鲜膜封起来,两个小时发酵。
然后就可以直接拿来当饼皮使用了,用的手可以再饼皮上面刷一层橄榄油。
酱和料这个就看个人喜爱了,想要番茄酱的话可以买那种国外专门做披萨的番茄酱,有颗粒感的那种。
下面这个配料是夏威夷烧烤披萨的口味。
对于配料:1/4烤肉酱8盎司,磨碎的马苏里拉干酪4~5个小火腿五片熟培根,切碎半个小菠萝切成薄片的红洋葱1汤匙香菜末⅛TSP.红辣椒片
任何菜第一次做都有可能失败或者不够美味,要不停的尝试和调配才能做出最符合自己的美味披萨!
还有一个偷懒的办法,就是直接去超市买那种披萨饼皮,材料自己放,也是可以省去很多麻烦的!
如果喜欢吃薄皮的披萨,用饺子做饼皮也可以,将饺子皮铺平,上面刷一层橄榄油/黄油;或者加点橄榄油,揉匀了再擀成薄皮,做出来的饼皮香脆可口,但要趁热吃完,冷了会硬。