有些人看病的时候，往往有时候会被医生告知哪些食物在吃药期间不能吃发物有哪些食物表。有的人就会有疑问，为什么不能吃这些食物？吃了又会怎样？其实，医生说的食物就是人们常说的“发物”。下面让我们了解一下发物。
发物概念包括广义和狭义两方面。广义:在健康人正常摄入，或患病服药及病后调理的饮食过程中，因饮食不当而诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情或影响机体康复的一类食物。狭义：能导致类似于现代医学所指变态反应性疾病的食物。
发物致病，因人因病而异，“发物”致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉等多种因素有关。如对海鲜过敏的人，吃了海鲜可能会出现皮肤痒，起红疹，拉肚子等现象甚至会引起过敏性休克，那么海鲜对于这类人群来说就属于发物；再者对于高血压患者，腌制食品、咸鱼、火腿、苏打饼干等会诱发或加重病情的食物也属于发物；若根据体质如属热体者，享用羊肉美味的同时羊肉可能成为发物，而寒体者却可以安然无恙，相反属寒体者，螃蟹、田螺、柿子等偏寒凉性的食物可能会成为发物。
发物其实也有时代局限性，古代人民由于科技水平的限制，很难分析出患者病情变化与食物是否有因果关系、是否是个人体质所致、是否因为食物不洁、加工不当等等原因，因此，我们看待发物还得客观。不要一棍子打死。
病情变化和发物关系还需考究，但某些食物确实对有些病是有影响的。像肚腹胀气的病人就应该忌豆类、山芋、土豆等，而冠心病、高血压、高脂血症忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等；好发疮痛、疖疔者，多因火热之毒所致，凡肥腻辛辣之品都应少选择。
所以，哪些人不能吃，其实没有一个准确的标准，但我们可以尽量避免某些食物对某种症状的影响，具体也是因人而异。
诱发旧疾的“发物”究竟为何物？
发物，大多为忌食之物。
发物主要是会加重已得之病或刺激而诱发旧疾。
何为发物：
凡是能引起口干，目赤，牙龈肿胀，牙疼，大便干燥的芥菜，韭菜，香菇，金花菜等都有发热的可能。
凡是因发热不刺激发病的物质均为发物。
发物分两项：热发和寒发，并不是光热发则称发物。
发热食物可诱发阴虚之疾。寒性食物可诱发阳虚之疾。
如鹅肉，性寒凉，易发热疮之毒。
如烟，酒，葱，姜，蒜，胡椒，卤别品，狗肉，羊肉，油炸物等，即为上火发物。口渴，便干，高血压者应慎食。
如茄子，木耳，猪头肉，鸡蛋，蘑菇等易发风疾，如荨麻疹，湿疹，中风等。应慎食。
如糯米，甜酒，米酒，大枣，肥肉，面食等，易诱发湿热之疾，如黄疸，痢疾等应慎食。
如冬瓜，四季豆，莴笋，柿子等为积冷伤阳之物，脾胃虚弱者慎用。
如羊肉，菠菜，烧酒等，为动血之物，月经过多，皮下出血，尿血之人应慎食。
如大豆，芡实，莲米，芋头，薯类等，为滞气之物，积食，胃胀，诸多痛者应慎食。
发物发病的原因：一是有些动植物内含有某些激素，易刺激，感染和扩散病源体。二是某些食物内含异性蛋白，易演变成过敏源。如鱼，鱿鱼，虾，蟹等，可过敏引发荨麻疹，湿疹，牛皮癣和多种玩固性的皮肤病等。三是有刺激性的食物，如葱，姜，蒜，辣椒等，易刺激引发炎症扩散，疼痛，疮化脓，伤口不易愈合等。
发物食物有多种，如南瓜，白萝卜，西瓜等。
各种发物，都有真对性，并不是什么都那么可怕而不敢吃。而是真对体质阴阳的虚弱刺激來论的。
最主要的发物应注意这几样：鱿鱼，鹅肉，狗肉，羊肉，动物肝脏，猪血，虾，蟹，柿子，西瓜，南瓜，割头葱，头茬韭菜等大寒大热和大毒之物。
另外，人间自然生理的最大发物莫过于性生活，它有刺激，过敏和毒发的现象。凡是得过重大疾病如癌症，血源病，尿毒症和开过刀，长过疮，或正在长疮，破伤，动骨，皮肤病和感冒生病的人，一律不可过性生活。
